Côtes du Rhône

Vendanges 2008 chez Jean-Louis Chave

by on oct.12, 2008, under Côtes du Rhône

Nous voici sur les collines de l’Hermitage dans les Côtes du Rhône septentrionales en compagnie de l’équipe du domaine Jean-Louis Chave. Ici les vendanges sont réalisées à la main les parcelles étant en plein coteaux aucune machine à vendanger ne peut circuler.

Les vendangeurs trient directement les raisins dans les vignes afin de retirer au mieux les raisins atteints de maladies comme le Mildiou par exemple. Le mildiou fait partie des maladies fréquentes sur les cultures. Il s’attaque à la vigne entre le printemps et l’été, en provoquant des dégâts très visibles.

Les vendangeurs se font aider d’une brouette motorisée à chenille afin d’acheminer les raisins triés jusqu’à la remorque qui prendra le relais jusqu’au chais.

Une fois arrivée au chai la totalité de la vendange est déversée dans un fouloir, égrappoir.

Une vis sans fin amènera les raisins foulés directement dans les cuves. Le chapeau de marc va se former, la fermentation alcoolique va commencer et durer de 10 à 20 jours. Durant cette période le maître de chai pratiquera le pigeage afin de faire redescendre le chapeau de marc, ainsi que des remontages.

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