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Oakscan mesure la teneur en tanins des douelles

by on déc.17, 2010, under Tonnellerie

Oakscan est le système mis au point par la tonnellerie Radoux en collaboration avec l’INRA et la faculté d’oenologie de Bordeaux permettant de mesurer avec précision la teneur en tanins de chaque douelles avant de les assembler pour former le fût de chêne.

Le système a reçu le trophée d’or de l’innovation au salon Vinitech 2010.

Il permet une meilleur homogénéisation des fûts et une précision sans précédent dans le secteur de la tonnellerie.

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